送的鲜牛奶用电磁炉一般要热到什么程度?
超高温瞬间灭菌奶（UHT）：需将温度加热至120-150度，并保持0.5-4秒。 普通灭菌奶：这种灭菌方法现已较少使用，因为它会导致较大的营养损失。其加热温度为115-120度，保持时间为15-20分钟。 高温短时灭菌法（HTST）：将温度加热至72-75度，并保持15秒。
鲜牛奶要倒入到锅里进行加热，可以直接用炉子煮热，或者是放在电磁炉上煮。注意不要将鲜牛奶煮沸，加热到70~80度即可。若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。鲜牛奶只是杀死了部分有害细菌，没有经过杀毒步骤，所以要进行煮热后才能饮用。
鲜牛奶加热时应倒入锅中，可通过炉子或电磁炉进行。 加热鲜牛奶时需注意，不可将其煮沸，而是加热至70至80度。 鲜牛奶不宜煮开，因为这样会导致乳糖焦化和营养破坏。 鲜牛奶在加热过程中仅能杀死部分有害细菌，因此必须加热至规定温度以确保安全。
鲜牛奶的杀菌方法有哪些?
巴氏消毒法：首先，将新鲜牛奶进行冷却。接着，将牛奶加热至65摄氏度，保持该温度30分钟。这种被称为巴氏消毒奶的方法是一种“低温杀菌牛奶”技术，其优点在于牛奶中的营养成分得到了有效保留。
牛奶方法：巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。超高温灭菌法：也叫常温奶，采用134度到135度的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。
巴氏消毒牛奶：这种牛奶通过巴氏消毒法处理，能在4℃左右的环境中保存3至10天，最多不超过16天。巴氏消毒法，也称作低温消毒法或冷杀菌法，是当前较为先进的牛奶消毒技术。巴氏消毒牛奶常见于塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋包装。
巴氏杀菌法（Pasteurization）：这是最常见的牛奶杀菌方法，以法国化学家路易·巴斯德的名字命名。巴氏杀菌通常涉及将牛奶加热到63°C至75°C之间，保持这个温度约15秒到几分钟，然后迅速冷却到5°C以下。这种处理方法可以杀死大部分有害微生物，同时保留牛奶中的大部分营养成分和风味。
牛奶消毒的常见方法有两种： 巴氏消毒法：这种方法通过在较低的温度下长时间杀菌。具体操作是将牛奶加热到60摄氏度，并保持该温度大约30分钟。巴氏消毒法由法国微生物学家发明，对人体无害，能有效杀死牛奶中的生长型致病菌，灭菌效率可达93%-99%。
家庭中对牛奶加热消毒的方法是：巴氏消毒法：不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分。方法：将牛奶于63摄氏度时加热30分钟或73摄氏度时加热20分钟。煮沸消毒法：将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以使其受热均匀。
特仑苏鲜牛奶有什么独特的制作工艺?
挤奶工艺：特仑苏鲜牛奶采用全自动挤奶设备，避免了人工挤奶过程中可能带来的污染。挤奶过程中，严格遵循卫生标准，确保奶源的新鲜和安全。冷链运输：特仑苏鲜牛奶在挤奶后立即进行冷却处理，将温度降至4℃以下，然后通过冷链物流迅速运送至加工厂，确保奶源的新鲜度。
低温巴氏杀菌技术：特仑苏纯牛奶采用低温巴氏杀菌技术，这种技术能够在杀灭细菌的同时，最大程度地保留牛奶中的营养成分。低温巴氏杀菌技术相较于传统的高温杀菌技术，更能保持牛奶的原有风味和口感。
总之，特仑苏纯牛奶的制作工艺具有严格的选材、质量控制、先进的杀菌技术和无菌灌装技术等特点，使其成为消费者信赖的高品质纯牛奶产品。
无菌灌装技术：**牛奶在经过超高温瞬时杀菌后，采用无菌灌装技术灌装到无菌包装材料中，确保产品在无菌环境下封口，以保持其卫生和安全。精美包装设计：**特仑苏纯牛奶的包装设计不仅注重实用性，同时也追求美观。采用先进的包装材料和印刷技术，使得产品包装既精美又高档。
杀菌工艺：为了保证特仑苏纯牛奶的安全性和卫生要求，生产过程中需要进行严格的杀菌处理。通常采用高温短时间（HTST）杀菌法或超高温（UHT）杀菌法，有效杀灭牛奶中的细菌、病毒等微生物，确保产品的安全卫生。冷却与储存：经过杀菌处理后的牛奶需要迅速冷却至适宜的温度，以保持其新鲜度和口感。
先进的生产工艺：特仑苏纯牛奶采用国际先进的生产工艺，包括离心分离、均质处理、超高温瞬时灭菌（UHT）等，确保产品的口感、营养和安全性。严格的质量控制：在整个生产过程中，特仑苏实施严格的质量控制体系，对关键生产环节进行实时监控，确保产品质量稳定可靠。
